rinhelika: (хозяйко)
[personal profile] rinhelika
В эти дни, когда все время было посвящено болеющему ребенку, я в очередной раз порадовалась тому, что у меня есть холодильник, в нем морозилка, а в ней заготовки.
Лекго и просто, не тратя времени и усилий, я приготовила кастрюлю ленивых голубцов.
На дно казанка бросила кусочек сливочного масла и резаную луковицу. Пока лук пассеровался - почистила и натерла морковку. Бросила туда же. Почистила и порезала тонкими пластинами два зубчика чеснока. Отправила к луку с морковкой. Капусту (небольшой кусочек) нарезала, выложила на спассерованные лук и морковку, сверху уложила ленивые голубцы из морозилки, залила кипятком. Как только закипело - посолила, убавила огонь и протушила 25 минут. За 2 минуты до готовности бросила лавровый листочек.
Время на кухне - по минимуму, а на выходе целая кастрюля вкуснятины.

Как я делала голубцы для заморозки.
Накрутила фарш, добавила туда же пропущенные через мясорубку лук, капусту, кабачок. Добавила промытый рис. Посолила, поперчила, вбила яйцо, хорошенько вымесила.
На сильном огне быстро обжарила с двух сторон (не накрывая крышкой) до подрумянивания.
Потом заморозила и сложила в пакет.

ЗЫ
Сделала себе для кухни новый юзерпик. Ам Ням в супе - мой любимый кадр))) Старый тоже оставила. Буду юзать по настроению)))

(no subject)

Date: 03/12/2014 14:59 (UTC)
From: [identity profile] aliula.livejournal.com
Да-да, я тоже частенько практикую: голубцы, фаршированные перцы, котлеты, тефтели, биточки - все это прекрасно замораживается, а при необходимости быстро и вкусно готовится :)

(no subject)

Date: 03/12/2014 15:09 (UTC)
From: [identity profile] gelena08.livejournal.com
Какой классный юзерпик!))
Я тут тоже недавно голубцы делала. ПОшла в магазин, купила готовых 6 штук, захерачила в кастрюлю, воды малость подлила, кетчупа и перца насыпала. Но твои, думаю, были вкуснее))
Сын голубцы называет странным блюдом.)) Почему-то сам факт заворачивания фарша в капустный лист его удивляет.

(no subject)

Date: 03/12/2014 19:56 (UTC)
From: [identity profile] rinhelika.livejournal.com
А мне нравится заворачивать. Особенно в виноградные листья. Особенно потому что это свой виноград)))

(no subject)

Date: 03/12/2014 18:04 (UTC)
From: [identity profile] klear-france.livejournal.com
Какая замечательная идея! Никогда не практиковала такого. Теперь буду знать. Спасибо!

(no subject)

Date: 03/12/2014 20:00 (UTC)
From: [identity profile] rinhelika.livejournal.com
У меня только недавно появился современный холодильник (года не прошло), так что я экспериментирую по полной)
Удачными оказались заготовки ягоды (перебитая в блендере с небольшим количеством сахара), резаные кабачки/баклажаны, перец на фаршировку, виноградные листья. Бульоны - просто мега удобная вещь. Котлеты не понравились - сильно сухие получаются в итоге, а вот тефтели, голубцы, фрикадельки - самое оно!

(no subject)

Date: 03/12/2014 19:44 (UTC)
From: [identity profile] kidq1.livejournal.com
Пойду-ка я, навещу холодильник. А вам чтиво на утро, я думаю понравится - Легенды и Мифы Великой Укрии

(no subject)

Date: 03/12/2014 19:56 (UTC)
From: [identity profile] rinhelika.livejournal.com
Это бомба)))))))))))))))
Спасибо!

(no subject)

Date: 03/12/2014 22:29 (UTC)
From: [identity profile] g-nick-kate.livejournal.com
Я раньше не представляла, что можно делать ленивые голубцы, прокручивая в мясорубке капусту. Обязательно попробую так сделать.

(no subject)

Date: 03/12/2014 22:33 (UTC)
From: [identity profile] rinhelika.livejournal.com
Некоторые рубят, но мне нравится больше, когда перекручиваешь.
Обязательно нужно перекрутить овощи в отдельную посуду сначала. Присолить (буквально щепотку), помешать и оставить минут на 15, чтобы пустили сок.
Потом руками брать жменю, отжимать сок и отжатую массу в фарш. Если не отжать - фарш "поплывет"
Сок потом можно в рагу добавить или в соус, или в суп.

(no subject)

Date: 03/12/2014 22:38 (UTC)
From: [identity profile] g-nick-kate.livejournal.com
Спасибо! Вот так живешь, думаешь, про фарш и капусту знаешь практически все, оказывается - нет...

(no subject)

Date: 03/12/2014 22:45 (UTC)
From: [identity profile] rinhelika.livejournal.com
Да не за что)))
Это все не от хорошей жизни придумывалось.
Были времена, когда денег не было совсем, приходилось изворачиваться.
Вот так опытным путем пришли к тому, что кабачок с курицей можно смешивать в пропорции один к одному (по объему) - и все равно будет вкусно. Правда, не так сытно, но это другой вопрос. Брали два окорочка, два кабачка - и на выходе получали котлеты (срезанное мясо + кабачок + лук), суп на костях еще и на салат хватало (мясо с костей + соленый огурец + вареная картошина + вареная морковка + ложка майонеза)
И в голубцы крутили овощи, чтоб больше объем получался.
Выжили. И привыкли)
Мне теперь куриные котлеты без кабачка не так нравятся)))))))

(no subject)

Date: 04/12/2014 23:45 (UTC)
From: [identity profile] pamellas.livejournal.com
у меня мама делает и я часто готовлю мясо-овощные котлеты,
но у меня мяса больше, а у мамы овощей :))
на одну курогрудь - три-четыре картофелины, пара морковок и пара луковиц.
жарить "на один укус", незаменимо в дорогу и на пляж.

(no subject)

Date: 04/12/2014 23:40 (UTC)
From: [identity profile] pamellas.livejournal.com
во! я удивляюсь, как люди живут без стратегических запасов еды- этак же с голоду подохнуть можно есличо.

кстати, я морковку осенью построгала кружочками и на терку и тоже заморозила, не портится и удобно.
плюс кубики помидорно-перечной смеси. достала из разных пакетиков за 5 минут до готовности и в кастрюлю, мммммм!

Профиль

rinhelika: (Default)
rinhelika

December 2014

M T W T F S S
12 34 5 67
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Метки

Expand Cut Tags

No cut tags